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El espectáculo del Cabaret ha sido tradicionalmente en París una diversión recurrente y de mucho prestigio, donde incluso han hecho sus primeros pasos artistas de renombre tanto en el ámbito de la danza, el canto y la interpretación. Por aquellas épocas, nacieron artistas como Edith Piaf, Jacques Brel, Maurice Chevalier, Jean Sablon y Marlene Dietrich entre muchos otros. El colorido de la noche parisina sigue existiendo hoy día representado principalmente en nuevos cabarets y en algunos de los más antiguos, cuando los espectáculos de cabaret atraían a personas de todos los lugares del mundo.

El cabaret es un tipo de espectáculo que combina la comedia, música, danza y teatro. Incluso la palabra es de origen francés. Se distingue de otras representaciones porque los espectadores disfrutan a su vez de la comida de un restaurante mientras asisten a la actuación. Creados a finales del siglo XIX, fueron espectáculos muy comunes sobre todo en Alemania y Francia, donde les debe la mejor fama. Su público, muy liberal, acostumbraba a reclamar espectáculos atrevidos en todos los aspectos, ya fueran temas políticos o sexuales. En los cabarets aparecieron los primeros transformistas.

Uno de los más famosos cabarets de París es el gran Moulin Rouge. Desde hace cien años, el Moulin Rouge se ha convertido en un destino bastante popular para muchos turistas que visitan París cada año. El Moulin Rouge continúa ofreciendo hoy gran variedad de espectáculos para todos aquellos que quieren evocar el ambiente bohemio de la belle époque y que todavía está presente en el interior del local.

El estilo y el nombre del Moulin Rouge de París han sido imitados por otros muchos clubes de variedades en todo el mundo. Algunos de los cantantes que actuaron en el Moulin Rouge fueron: Jane Avril, Josephine Baker, Yvette Guilbert, Mistinguett, Edith Piaf, Frank Sinatra y muchos otros. El Moulin Rouge fue también el tema central de muchas de las pinturas post-impresionistas del pintor Toulouse-Lautrec, quien era asiduo visitante del lugar.

Hoy en día, cabarets como el Crazy Horse, donde los desnudos son arte en sí mismo, o el famoso Lido, donde cenar con fabulosos espectáculos de danza y teatro es digno de experimentar, o El Paradis Latin, que ostenta de ser el cabaret más parisino del mundo, son algunos de los que el visitante podrá encontrar tan sólo preguntando a cualquier transeúnte. La Nouvelle Eve es otro cabaret famoso en la zona de Montmartre, un Music Hall cabaret con gran prestigio en el mundo, haciendo hincapié noche a noche en el french cancan y ofreciendo platos exquisitos. Por último, y uno de los más nuevos, se presenta Les Folies Bergere, que se inserta en el espectáculo ofreciendo la novedad del Tecno French Cancan.